Quinta edizione dell’Ode alla tenera, l’oliva ascolana tenera dop componente fondamentale di tutto il menù, dagli antipasti al dolce.
Ecco il menù
Antipasti
Assaggi di oli nuovi e oliva tenera da tavola
Tartare di ricotta con salvia e oliva tenera, carpaccio e lonzino fumé con chutney di oliva tenera, frittatina alla malva e oliva tenera, olive ripiene all’ascolana.
Primi
Tagliatelle all’aglio selvatico (detto anche porraccio) e oliva tenera.
Rigatoni rustici con salsiccia, pomodoro secco, carota e oliva tenera.
Secondo
Filetto di maiale con ripieno di erbe spontanee, castagne e oliva tenera, con sformatino di verza e patate.
Dolce
Cheese-cake con oliva tenera sciroppata
Vini- Passerina Ninfa Ripana (COLLI RIPANI) - Pecorino Le Merlettaie 8CIU CIU
Prezzo €25,00 info e prenotazione 0735 72376
