Chiaraluce

www.chimangialafoglia.it
 
proseguono gli appuntamenti enogastronomici del
Circuito “La Cucina degli Orti”
Comune di Massignano
26 giugno 2010
Country House Chiaraluce, contrada Fonte Trufo, 34 Massignano
Info tel. 0735 72376
 
Antipasti
Salamini di verdure
Frittatine alle erbe selvatiche
Zucchine in carpaccio alla menta
pecorino e lonza con chutney di taccole
olive ascolane
 
Primi
Vellutata di porri e patate con gnocchetti di pane alle taccole
boccolottoni al ragù di verdure
 
Secondo
Rollè rustico con erbe spontanee e taccole
patate saltate al burro e pepe
 
Dolce   Caffè
 
vini della cantina Poderi San Lazzaro

prenotazioni e informazioni 0735 72376
 http://www.chiaraluce.eu

A propostito di petali d’acacia. Ottimi in frittata di uova di quaglia.

Un piatto semplice che si esalta con un filo olio d’oliva extravergine particolarmente fruttato.

Ho seguito l’intuito nell’abbinamento di sapori, così è nata questa maionese di fragole servita con pesce a vapore e verdure crude, vanno bene le solite da pinzimonio. Vi assicuro che conquista anche i palati che prediligono sapori forti.

I followed my intuition in combining flavors, so here you are with this strawberry mayonnaise served with steamed fish and raw vegetables, better than the usual dip. A success.

Menù fresco per l’ingresso della bella stagione.